SONHO COM RECHEIO DE PUDIM DE PADARIA
Combinaram o sonho com recheio de pudim!
Ingredientes:
Massa:
3 ½ xíc. de farinha de trigo
1 colher de sopa fermento biológico seco
4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
½ xíc. de leite morno
1 ovo
1 gema
4 colheres de manteiga derretida
Recheio:
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
2 ½ xic. leite
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água quente
Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C (ou óleo para fritar a 90°C).
2. Unte e enfarinhe uma assadeira.
3. Em uma tigela adicione a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o leite, o ovo, a gema e a manteiga. Misture para agregar os ingredientes e sove por 10 minutos.
4. Divida a massa em 16 porções e faça bolinhas. Cubra com um pano úmido e deixe fermentar por 1 hora até dobrarem de tamanho.
5. Asse por 15 minutos ou frite por 6 minutos até dourar.
6. Em uma panela misture bem o leite condensado, os ovos e o amido de milho. Adicione o leite.
7. Mexa bem até engrossar. Cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira até resfriar completamente.
8. Em uma frigideira derreta o açúcar até virar um caramelo escuro.
9. Abaixe o fogo e adicione a água. Misture até dissolver todos os torrões de açúcar. Resfrie.
10. Mescle metade do caramelo com o creme de pudim.
11. Corte os sonhos ao meio sem separar as metades e recheie com o creme.
12. Finalize com o restante do caramelo e o açúcar de confeiteiro.
TORTA DE LIMÃO E DOCE DE LEITE
Uma combinação incrível!
Ingredientes:
Base:
200g de biscoito
120g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de raspas de limão
Recheio:
200g de doce de leite cremoso
300ml creme de leite fresco gelado
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
100ml de suco de limão
Raspas de 2 limões
1 colher de sopa de gelatina incolor e sem sabor
5 colheres de água
Merengue:
½ xícara de clara de ovo pasteurizada
1 colher de chá de suco de limão
1+½ xícara de açúcar
Raspa de limão para decorar
Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, coloque o biscoito triturado, a manteiga derretida, as raspas de limão e misture até virar uma farofa.
3. Espalhe no fundo e nas bordas de uma forma redonda de 21 cm.
4. Leve ao forno por 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourada e deixe esfriar por 5 minutos.
5. Espalhe o doce de leite no fundo da forma. Reserve na geladeira.
6. Hidrate a gelatina incolor na água e leve ao micro-ondas por 20 segundos para dissolver. Reserve.
7. Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco e a essência de baunilha por 5-6 minutos ou até virar chantilly em ponto firme.
8. Acrescente o leite condensado, o suco de limão, as raspas, a gelatina e bata até ficar bem uniforme.
9. Transfira sobre a base com doce de leite e alise bem.
10. Leve para geladeira por 6 horas ou até ficar firme.
11. Em uma tigela, bata as claras, o suco de limão e o açúcar por 7-8 minutos ou até o merengue ficar com picos firmes.
12. Espalhe sobre a torta e com uma colher faça picos de merengue.
13. Toste o merengue com um maçarico.
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